La laitue est originaire de la Méditerranée et de l’Asie occidentale.
Elle est consommée depuis 4500 ans par les grecs, les perses et les romains.
C’est l’un des aliments les plus hypocalorique et donc la laitue est la reine des régimes basses calories; mais elle a aussi d’autres qualités comme soigner la peau ou être diurétique que nous allons énumérer
Mais tout d’abord, voyons quelle est sa nature et sa saveur :
La laitue: ses vertus en diététique chinoise
NOM CHINOIS : WO JU
Nature fraiche et neutre, saveur douce, amère .
Méridiens destinataires: gros intestin, estomac
Propriétés:
- revigore l’énergie ( le Qi)
- mobilise les stagnations de sang et de glaire
- diurétique ,antiseptique des voies urinaires
- favorable en cas d’œdème avec peu de mictions pour favoriser la miction
- favorise la lactation
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Efficace contre :
- nervosité, irritabilité avec palpitations du coeur
- insomnie
- bouffées de chaleur
- constipation
- hépatite
- diabète
- douleurs abdominales pendant les règles ou après un acouchement
- abcès du sein
- acné, furoncles, piqûres, brulûres
- conjonctivite
- effets secondaires alcool
- obésité
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Intérêts nutritionnels :
- contient beaucoup d’eau (95 %)
- Ses lipides sont peu nombreux mais sont en majorité constitués d’acides gras poly-insaturés,notamment l’acide linoléique (prévient maladies cardio-vasculaires)
- renferme vitamines C,B1, B2, B9, E et des carotènes
- contient du potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, manganèse
- des traces de fluor, nickel, cobalt, sélénium
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Utilisations
En salade avec des noix ou des noisettes pour atténuer la saveur fraiche en cas de vide de yang de la rate.
On peut aussi la consommer cuite: délicieuse dans la soupe ou en omelette
La décoction de laitue peut servir aussi de lotion pour la peau(acné? abcès) ou pour les yeux (conjonctivite).( veiller à prendre des laitues sans pesticides)
Bibliographie: ” Ces aliments qui nous soignent” de Philippe Sionneau et Josette Chapellet ;
“Pour guérir, mangez! ” de Dr You-wa Chen
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=laitue_nu
https://recettes.de/salade-cuite/top
https://chefsimon.com/recettes/tag/laitue
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